Gratitude Design รับออกแบบภายในโรงแรม รีสอร์ท และบูติกโฮเทล ตั้งแต่ล็อบบี้ ห้องพัก ร้านอาหารและบาร์ ไปจนถึงพื้นที่บริการและหลังบ้าน โดยเริ่มจากรูปแบบผู้เข้าพัก การทำงานของพนักงาน และข้อจำกัดของอาคาร แล้วจึงพัฒนาผัง แสง วัสดุ เฟอร์นิเจอร์ และรายละเอียดการใช้งาน
เจ้าของโครงการสามารถเลือกงานออกแบบพร้อมแบบก่อสร้างสำหรับผู้รับเหมาที่แต่งตั้งเอง หรือหารือขอบเขตงานออกแบบและก่อสร้างแบบเทิร์นคีย์กับสตูดิโอ ตัวอย่างผลงาน ได้แก่ ล็อบบี้และ Topazio Bar ของ La Miniera Pool Villas พัทยา, The Sathon Vimanda กรุงเทพฯ และ River Kwai Village กาญจนบุรี แต่ละโครงการมีโจทย์ด้านพื้นที่และการดำเนินงานต่างกัน จึงควรพิจารณาขอบเขตงานจากโครงการจริง
จุดที่งานออกแบบโรงแรมมักผิดพลาด
การบำรุงรักษาถูกออกแบบ “เข้า” หรือ “ออก” ตั้งแต่ต้น วัสดุที่งดงามในวันเปิดแต่ทำความสะอาดไม่ได้คือข้อบกพร่อง ไม่ใช่รายละเอียด เราระบุสเปกสำหรับการใช้งานสิบปี และบอกตรง ๆ เมื่อวัสดุที่เจ้าของชอบจะไม่รอดในโถงที่มีกระเป๋าเดินทางผ่านวันละหลายร้อยใบ
พื้นที่หลังบ้านกำหนดเพดานของพื้นที่หน้าบ้าน หากเส้นทางบริการจากครัวไปห้องจัดเลี้ยงตัดผ่านเส้นทางผู้เข้าพัก ไม่มีวัสดุใดแก้ประสบการณ์นั้นได้ เส้นทางเหล่านั้นจึงถูกเขียนก่อน
แสงคือสิ่งที่พาบรรยากาศ และมักเป็นสิ่งแรกที่ถูกตัด แสงหลายชั้นบนวงจรแยก — เพื่อให้ล็อบบี้เป็นห้องหนึ่งตอนอาหารเช้าและอีกห้องหนึ่งตอนสี่ทุ่ม — มีต้นทุนน้อยมากในขั้นออกแบบ แต่ติดตั้งย้อนหลังได้ยากและแพง
ผลงานโรงแรมและรีสอร์ท
La Miniera Pool Villas พัทยา — ล็อบบี้รีสอร์ทและ Topazio Bar พื้นที่ 300 ตารางเมตร วางผังรอบการมาถึงพร้อมกันของครอบครัวจากวิลล่า 66 หลัง และบาร์ที่ต้องทำงานได้ทั้งบ่ายสามโมงและสี่ทุ่ม ออกแบบและ FF&E ได้รับรางวัล Luxury Lifestyle Awards 2024
The Sathon Vimanda กรุงเทพฯ — ห้องพักมาตรฐาน 60 ตารางเมตรที่ถูกสร้างซ้ำหลายสิบครั้ง ทุกการตัดสินใจจึงถูกคูณ และทุกความผิดพลาดก็เช่นกัน โจทย์คือสวีทที่อ่านเป็นอพาร์ตเมนต์ที่สงบมากกว่าห้องพัก — พื้นที่นั่งเล่นแยก ผนังแต่งตัว และห้องนอนที่ปล่อยหน้าต่างให้ว่างจากเฟอร์นิเจอร์ ในพาเลตไม้โอ๊คสีอ่อน ลินินทอ และทองแดงขัดเป็นเพียงเส้น
River Kwai Village ไทรโยค กาญจนบุรี — วิลล่าลอยน้ำสองห้องนอน 120 ตารางเมตร จอดบนโป๊ะกลางแม่น้ำแควน้อย สำหรับรีสอร์ทที่เปิดโรงแรมลอยน้ำแห่งแรกบนแม่น้ำในปี 1976 วางแผนรอบขีดจำกัดน้ำหนัก ระดับน้ำตามฤดูกาล และการขนส่งสู่ไซต์ที่ไม่มีถนนเข้าถึง ออกแบบและ FF&E แล้วเสร็จปี 2025
ประสบการณ์ด้านร้านอาหารและบาร์
งานโรงแรมและงานร้านอาหารมีปัญหาร่วมกันเกือบทั้งหมด — จำนวนที่นั่ง เส้นทางบริการ อะคูสติก และวันเปิดที่เลื่อนไม่ได้ — และผลงานที่หนาแน่นกว่าของสตูดิโออยู่ฝั่ง F&B: Kilik Social Club ร้านอาหารและค็อกเทลบาร์ 280 ตารางเมตรที่พร้อมพงษ์ ส่งมอบเทิร์นคีย์จากโครงเปล่าถึงคืนเปิดร้าน, CRU Wine Bar ชิดลม และ Seafood Club บางแสน ที่สถาปัตยกรรมและภูมิทัศน์อยู่ในงานเดียวกัน ดูเพิ่มที่ออกแบบร้านอาหารและบาร์
ออกแบบพร้อมเขียนแบบ หรือเทิร์นคีย์
สำหรับโรงแรมที่มีวันเปิดผูกกับการจองแล้ว เส้นทางเทิร์นคีย์ให้ผู้รับผิดชอบรายเดียวในราคาและวันที่ตกลงก่อนเริ่มงาน — ทีมของสตูดิโอควบคุมหน้างาน ผลิตงานไม้และแสง จัดซื้อและติดตั้ง FF&E ทุกชิ้น จนถึงการส่งมอบพร้อมเปิดบริการ สำหรับเจ้าของที่ต้องการแต่งตั้งผู้รับเหมาเอง เราเขียนแบบให้ครบพอที่จะประกวดราคาและก่อสร้างได้โดยไม่มีเรา ทั้งสองรูปแบบอยู่ที่ออกแบบและก่อสร้างแบบเทิร์นคีย์
รางวัลด้านโรงแรมและฮอสพิทาลิตี้
Best Luxury Restaurant Interior Design จาก Luxury Lifestyle Awards 2024 สำหรับ Topazio Bar ที่ La Miniera Pool Villas, Hospitality Interior Design จาก IDA Design Awards 2025 และ Restaurant, Hotel and Bar Interior จาก Kyoto Global Design Awards 2025 (MU:IN) พร้อมรางวัล Nightclub Interior จาก LIV Hospitality Design Awards 2024 ดูบันทึกฉบับเต็มที่รางวัลและสื่อ
ก่อนเริ่มออกแบบโรงแรม ควรเตรียมข้อมูลอะไรบ้าง
- ที่ตั้งโครงการและผังอาคารที่มีอยู่ รวมถึงพื้นที่ที่ต้องการออกแบบหรือปรับปรุง
- จำนวนห้องพัก ประเภทห้อง และกลุ่มผู้เข้าพักหลัก
- พื้นที่ส่วนกลาง ร้านอาหาร บาร์ และพื้นที่บริการที่ต้องใช้งานร่วมกัน
- งบประมาณเบื้องต้น โดยแยกงานออกแบบ งานก่อสร้าง และเฟอร์นิเจอร์หรืออุปกรณ์ที่ต้องจัดซื้อ
- วันเปิดที่ตั้งใจไว้ และเงื่อนไขว่าระหว่างปรับปรุงต้องเปิดให้บริการบางส่วนหรือไม่
หากยังไม่มีข้อมูลครบ เริ่มจากส่วนที่ทราบก่อน เช่น ผังเดิม จำนวนห้อง หรือพื้นที่ที่จะปรับปรุง ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้การพูดคุยครั้งแรกเจาะจงกับโครงการของคุณมากขึ้น
คำถามก่อนว่าจ้างออกแบบภายในโรงแรม
งานออกแบบภายในโรงแรมครอบคลุมอะไรบ้าง?
ขอบเขตอาจครอบคลุมล็อบบี้ ห้องพัก ร้านอาหาร บาร์ และพื้นที่บริการ รวมถึงผัง แสง วัสดุ งานบิลท์อิน และเฟอร์นิเจอร์ ควรระบุพื้นที่และรายการส่งมอบให้ชัดตั้งแต่ต้น เพื่อให้เจ้าของ ผู้ประกอบการ และผู้รับเหมาทำงานจากขอบเขตเดียวกัน
เลือกออกแบบอย่างเดียวหรือเทิร์นคีย์ได้หรือไม่?
ได้ งานออกแบบพร้อมแบบก่อสร้างเหมาะกับเจ้าของที่ต้องการแต่งตั้งผู้รับเหมาเอง ส่วนงานเทิร์นคีย์รวมการออกแบบและการส่งมอบตามขอบเขตที่ตกลง อ่านรายละเอียดที่ บริการออกแบบและก่อสร้างแบบเทิร์นคีย์
ประเมินงบประมาณจากอะไร?
เริ่มจากพื้นที่ จำนวนและประเภทห้อง สภาพอาคารเดิม งานระบบ รายการเฟอร์นิเจอร์ และระดับวัสดุ แยกค่าบริการออกแบบออกจากค่าก่อสร้างและจัดซื้อ เพื่อเปรียบเทียบข้อเสนอที่มีขอบเขตเดียวกัน ดูหลักการเพิ่มเติมใน คู่มือค่าออกแบบตกแต่งภายใน
ต้องแจ้งอะไรหากโรงแรมยังเปิดให้บริการระหว่างปรับปรุง?
แจ้งพื้นที่ที่ต้องเปิดใช้งาน เส้นทางผู้เข้าพักและพนักงาน ช่วงเวลาทำงานที่ยอมรับได้ และวันสำคัญของโรงแรมตั้งแต่เริ่มคุย ข้อมูลนี้ใช้พิจารณาว่าสามารถแบ่งงานเป็นช่วงได้อย่างไร โดยต้องประเมินกับอาคารและแผนการดำเนินงานจริง
คุยกับเราเรื่องโรงแรมหรือรีสอร์ทของคุณ
เล่าให้เราฟังว่าโครงการอยู่ที่ไหน มีพื้นที่หรือจำนวนห้องประมาณเท่าไร ต้องการออกแบบส่วนใด และตั้งใจเปิดเมื่อไร หากมีผังเดิมหรือข้อมูลการดำเนินงาน ส่งมาประกอบการพูดคุยได้ พร้อมแจ้งว่าต้องการงานออกแบบอย่างเดียวหรือกำลังพิจารณาเทิร์นคีย์